CUCINA
Il nostro tavolo assume tre forme: eventi culinari collaborativi aperti al pubblico, pasti privati per gruppi e colazioni, pranzi o cene disponibili su prenotazione per gli ospiti che soggiornano a Madonnella. Le nostre esperienze gastronomiche sono eventi basati su incontri, creati in collaborazione con chef locali e internazionali. Ogni evento ha il proprio menu e carattere, progettati appositamente per quella data e condivisi in modo conviviale attorno a un’unica tavola.
I pasti privati sono pensati per gruppi (minimo 10 adulti) che desiderano riunirsi in un ambiente più intimo. Questi pranzi, cene o colazioni si basano su ciò che cresce nel nostro giardino e su ciò che è disponibile nella stagione, preparati in modo semplice e serviti in un’atmosfera rilassata di campagna.
Gli ospiti che soggiornano a Madonnella possono anche prenotare colazione, pranzo o cena durante il loro soggiorno. Questi pasti seguono lo stesso approccio “dall’orto alla tavola” e sono offerti su richiesta. Tutte le formule sono modellate dalla stagione, dal nostro giardino e da un approccio all’ospitalità discreto e attento.
Offriamo pranzi, cene, aperitivi e brunch privati con menù fisso, che supera le tradizionali distinzioni tra primi, secondi e contorni. La nostra è una cucina vegetariana, semplice e stagionale, che nasce da ciò che la terra offre. Minimo 10 adulti - su prenotazione. Madonnella non è un ristorante, ma una realtà a conduzione familiare. Accogliamo esclusivamente gruppi privati, da prenotare con anticipo.
Le esperienze gastronomiche di Madonnella sono eventi creati in collaborazione con chef locali e internazionali. Ogni incontro unisce cucine diverse, ingredienti stagionali e l’atmosfera della campagna attorno a un’unica tavola condivisa. Le cene sono aperte al pubblico e si svolgono in date selezionate durante l’anno. Un’occasione per scoprire nuovi sapori, incontrare persone e godersi il buon cibo immersi nella natura. Scopri i prossimi eventi.
Se soggiorni a Madonnella, puoi richiedere colazione, pranzo o cena. I pasti sono preparati con ingredienti del nostro orto e da produttori locali, secondo disponibilità e stagione. La cucina è semplice, fresca e pensata per essere condivisa in un’atmosfera rilassata. Il servizio è su prenotazione: ti invitiamo a comunicarci in anticipo se desideri includere i pasti nel tuo soggiorno.
INCONTRA IL TEAM DI CUCINA
Mariangela - Founder & Creative Soul.
Madonnella nasce dal desiderio di Mariangela di creare uno spazio in cui natura, cibo e creatività convivano in armonia. Radicata nel suo amore per l’orto biologico e per gli ingredienti di stagione, la sua filosofia è semplice: cucinare con ciò che la terra offre, rispettarne i ritmi e condividerlo con generosità.La sua cucina vegetale non è fatta di regole, ma celebra l’abbondanza, il colore e la vitalità. Dopo aver lavorato negli orti a Londra e organizzato incontri dedicati al lievito madre ed esperienze gastronomiche a Roma, ha dato forma a Madonnella come a un luogo di vita lenta, tavole condivise e connessioni autentiche — dove la semplicità diventa qualcosa di profondamente bello.
Valentina -Chef & Sommelier.
Valentina porta nella cucina di Madonnella raffinatezza, curiosità ed un’eleganza discreta. Chef formata con anni di esperienza in caffè e cucine rinomate come Marigold e in ristoranti in tutta Europa, unisce competenza tecnica e sensibilità per il gusto e le consistenze. I suoi piatti e i suoi dolci sono pensati ed equilibrati — mai eccessivi, sempre armoniosi — e riflettono lo stesso rispetto per la qualità e la stagionalità che definisce la filosofia di Madonnella. Sommelier appassionata, ama creare abbinamenti e intrecciare dialoghi sottili tra cibo e vino. Se Mariangela ascolta l’orto, Valentina ascolta le sfumature — dolcezza, acidità, aromi — trasformando ogni pasto in un crescendo delicato che lascia il segno.
